Как приготовить открытый пирог с клубникой в духовке: пошаговый рецепт

Этот пирог с клубникой – вкусная и ароматная выпечка к чаю. В его состав входит ревень, который при термической обработке имеет кисло-сладкий и сочный вкус, он прекрасно сочетается с любыми другими фруктами или ягодами, в том числе с клубникой.

Вам понадобится

• Тесто:
• - 300 г муки
• - 1 чайная ложка соли
• - 200 г холодного сливочного масла
• - 1/2 чашки воды со льдом
• Начинка:
• - 1 столовая ложка муки
• - 2 столовые ложки коричневого сахара
• - 1 пакетик ванильного сахара
• - 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• - 700 г ревеня и клубники
• - 3 столовые ложки сахарного песка
• - 2-3 столовые ложки клубничного варенья
• +
• - 1 яйцо
• - 1 столовая ложка молока

Инструкция

1. Вначале следует приготовить тесто. Для этого смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло, порубленное на кусочки и перемешайте до состояния крупной крошки. Затем начните добавлять постепенно воду и замесите тесто. Тесто должно быть гладким.
2. Если тесто получилось липким, то следует добавить немного муки. Сформируйте его в шар, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
3. А теперь готовим начинку. Для этого нарежьте ягоды клубники на четвертинки, а ревень порежьте на кусочки в 1 см.
4. Теперь смешайте муку, кукурузный крахмал, сахарный песок и ваниль. Тесто раскатайте в прямоугольник в 45х40 см. Положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
5. Затем положите начинку, состоящей из ревеня и клубники. Сверху посыпьте 3 столовыми ложками сахарного песка.
6. Заверните края теста как показано на фото.
7. Взбейте яйца и молоко. Получившейся смесью обмажьте завернутые края теста. Выпекайте в духовке при 200 C до тех пор, пока корочка не приобретет золотой или коричневый цвет.
8. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть. Слегка нагрейте клубничное варенье и нанесите на фрукты в середине пирога.