Как сварить шурпу из свинины

Шурпа - это вкусное и сытное блюдо, которое готовят из баранины. Но не всем нравится этот вид мяса. Чтобы порадовать себя и своих близких, приготовьте шурпу из свинины. Получается не менее вкусно и ароматно.

Вам понадобится

• - 800 грамм свинины,
• - 600 грамм картошки,
• - 250 грамм лука,
• - 250 грамм моркови,
• - 250 грамм болгарского перца,
• - 200 грамм помидор,
• - 8 зубчиков чеснока,
• - 1 ст.ложка подсолнечного масла,
• - 5 грамм перца чили,
• - 1 ст. ложка измельченной петрушки,
• - 1 ст. ложка измельченного укропа,
• - 1 ч.ложка зиры,
• - соль по вкусу,
• - черный молотый перец по вкусу.

Инструкция

1. Мясо промойте и нарежьте крупными кусочками. При желании можно взять свиные ребрышки. Обжарьте мясо на подсолнечном масле. Готовить блюдо лучше всего в казане.
2. Очищенный лук нарежьте средними кусочками. Если луковицы маленькие, то разрежьте их на четыре части.
3. Очищенную морковь нарежьте крупными кружочками.
4. Добавьте к мясу лук с морковью, обжаривайте на небольшом огне три минуты.
5. Болгарский перец промойте от семечек, нарежьте крупными кусочками. Добавьте к мясу, перемешайте и обжаривайте еще пять минут.
6. Картошку очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. Положите картошку к овощам и мясу. Накройте крышкой и тушите на малом огне 20 минут. Добавьте два литра воды и доведите до закипания, посолите. После закипания снимите пенку, приправьте молотым черным перцем и перчиком чили и варите на малом огне полтора часа.
7. С помидоров снимите кожицу и крупно нарежьте. Положите помидоры в шурпу через полтора часа, варите еще пять минут. Затем добавьте измельченный чеснок, зиру, лаврушку и измельченную зелень, перемешайте. Снимите с огня и оставьте под крышкой на несколько минут. Подавайте порционно.