Как запечь скумбрию в фольге

Скумбрия - недорогая, но очень полезная рыба, из которой можно приготовить массу разнообразных блюд. Но в то же время она несколько капризна и не всегда получается сочной и нежной. А вот если запечь ее в фольге, то она наверняка порадует вас, ведь такой метод приготовления считается беспроигрышным. Фольга позволит скумбрии сохранить весь сок внутри, и это непременно скажется на вкусе кушанья самым лучшим образом. Справиться с этим сможет даже начинающая хозяйка.

Вам понадобится

• - скумбрия - 1 тушка (можно взять замороженную);
• - репчатый лук крупного размера - 1 шт.;
• - черный молотый перец - 1 ч. л.;
• - красный жгучий перец - 3 щепотки (по желанию);
• - соль - 1 ч. л.;
• - подсолнечное масло - 1 ст. л.;
• - лимон - 1 шт. (для подачи);
• - фольга;
• - противень или жаропрочная форма.

Инструкция

1. Для начала отрежьте у рыбы хвост и голову, а потом очистите брюшко от внутренностей. После этого скумбрию нужно тщательно промыть в воде из-под крана и обсушить с помощью бумажных полотенец. Если рыба замороженная, то она, как правило, не требует предварительной очистки. Нужно лишь разморозить ее при комнатной температуре.
2. В небольшой чашке смешайте черный молотый перец с солью и натрите тушку внутри и снаружи получившейся смесью.
3. Затем возьмите лист фольги, смажьте его подсолнечным маслом и уложите рыбу. Репчатый лук очистите от шелухи и порубите его тонкими полукольцами. После этого половину лука поместите в брюшко, а половину равномерно распределите на рыбке сверху. Если вы любите остроту, то лук можно предварительно присыпать 2-3 щепотками красного жгучего перца.
4. Теперь заверните края фольги таким образом, чтобы шов был сверху - заготовка должна быть герметичной и не иметь просветов. Ведь главная задача в этом блюде - сохранение сочности рыбы, а это будет возможно лишь в том случае, если сок останется внутри и не вытечет. Для подстраховки можно обернуть скумбрию двойным слоем фольги. Затем переложите ее на противень или в жаропрочную форму.
5. Включите духовку и установите температуру 200 градусов. Когда она достаточно прогреется, отправьте противень с заготовкой запекаться на 40 минут. Когда время подойдет к концу, аккуратно разверните фольгу сверху по шву и готовьте еще 10 минут до образования на рыбе аппетитной румяной корочки.
6. Перед подачей скумбрии на стол извлеките фольгу или просто переложите рыбку на блюдо, обязательно полив ее образовавшимся соком. По желанию вокруг нее можно разложить лимон, порезанный кружками, а также посыпать свежей измельченной петрушкой или кинзой.