Как приготовить вкусные котлеты из капусты

Котлеты - популярнейшее блюдо, которое часто готовят многие хозяйки. Но не все знают, что их можно сделать не только из мясного фарша, но и из капусты. Если вы придерживаетесь диеты или соблюдаете пост, то, приготовив такие необычные капустные котлетки, вы не только разнообразите свой привычный рацион, но и получите невероятно вкусное кушанье с хрустящей корочкой снаружи и нежной мякотью внутри.

Вам понадобится

• - капуста - 1 небольшой вилок (около 800 г);
• - репчатый лук крупного размера - 2 шт.;
• - куриные яйца - 2 шт.;
• - мука первого сорта - 130 г (1 стакан);
• - сливочное масло - 50 г (можно заменить подсолнечным);
• - сушеная зелень (например, укроп) - 1 ст. л.;
• - черный молотый перец;
• - соль;
• - панировочные сухари:
• - подсолнечное масло;
• - сковорода.

Инструкция

1. Для начала нужно подготовить капусту. Наберите в кастрюлю холодную воду и доведите до кипения. Пока вода нагревается, снимите с вилка первые два слоя листьев и разрежьте его на 4 части. После закипания опустите капусту в кастрюлю, снова доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
2. По истечении времени воду слейте, а капусту переложите в дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости. Теперь нужно дать ей немного остыть, а потом разрежьте каждую часть на несколько кусочков и пропустите через мясорубку (можно использовать блендер или комбайн). После этого массу отожмите и переложите в глубокую чашу.
3. Репчатый лук очистите от кожуры и порубите его мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, а после остудите его.
4. В чашу к капусте добавьте пассированный лук, куриные яйца, муку, сушеную зелень (ее можно заменить свежей мелкопорубленной), черный молотый перец и соль. Все вместе хорошо перемешайте и сформируйте круглые или овальные котлеты. После чего обваляйте их в панировочных сухарях.
5. В сковороду влейте подсолнечное масло и, когда оно достаточно прогреется, уложите заготовки и жарьте при средней температуре до появления румяной корочки. Затем переверните их на другую сторону и обжарьте до такого же состояния.
6. Готовые капустные котлеты можно подавать сразу же прямо со сковороды в качестве отдельного блюда (лучше всего со сметаной) или даже гарнира к мясу.