Как приготовить апельсиновый кекс с мятой

Большой апельсиновый кекс с шоколадной глазурью и мятой прекрасно дополнит любое чаепитие. Этот рецепт прост в приготовлении, с ним может справиться даже новичок или ребенок. Прекрасное сочетание нежного молочного шоколада и слегка терпкого цитрусового кекса с апельсинами придется по вкусу любителям сладкого.

Вам понадобится

• - 200 г молочного шоколада;
• - 4 шт куриных яйца;
• - 200 г сахара;
• - 3 шт оранжевых апельсина;
• - 50 г сливочного масла;
• - 5 г ванилина;
• - 400 г пшеничной муки;
• - 10 г разрыхлителя;
• - 10 г свежей мяты;
• - 5 г молотой корицы.

Инструкция

1. Для рецепта хорошо подойдут сладкие марокканские оранжевые апельсины среднего размера. Возьмите апельсины, помойте их в теплой воде, обсушите при помощи полотенца. На мелкой терке натрите кожуру двух апельсинов, не счищая ее с фрукта. Затем окончательно почистите апельсины при помощи острого ножа. Третий апельсин, не очищая от кожуры, нарежьте тонкими кружками.
2. При помощи блендера или венчика взбейте яйца до пены. Постепенно небольшими порциями добавляйте к ним сахар и взбивайте. У вас должен получиться сладкий белый крем. Добавьте к нему цедру апельсинов и перемешайте до однородности. Затем добавьте размягченное сливочное масло и кусочки очищенных апельсинов. Просейте муку и добавьте к крему, перемешайте и добавьте корицу, ванилин и разрыхлитель. Вымесите хорошенько тесто и дайте ему полчаса постоять.
3. Форму для выпекания лучше всего брать круглую или прямоугольную. Смажьте форму немного маслом, перелейте тесто. Выпекайте на 180 градусах в течение сорока пяти минут. Готовый кекс выньте из формы, растопите молочный шоколад и полейте сверху, затем украсьте листьями свежей мяты и кружками апельсина.