Как самостоятельно приготовить тайский суп том-ям

Этот суп понравится не только любителям тайской кухни, но и всем тем, кто не представляет себе жизни без острых блюд. Суп получается острым и ароматным, готовится с креветками и грибами.

Вам понадобится

• - пол-литра куриного бульона;
• - два помидора;
• - болгарский перец;
• - горсть шампиньонов (нужны свежие грибы);
• - штук десять креветок;
• - кокосовое молоко, острый томатный соус, кориандр, сахар, жгучий перец, зелень, соль – на усмотрение.

Инструкция

1. Разведите томатный соус в кипящем курином бульоне. Грибы промойте, очистите от всех загрязнений, порежьте тонкими пластинками, отправьте в бульон.
2. Свежие помидоры промойте и перетрите через сито, отправьте в бульон. Приправьте кориандром, подсолите по вкусу. На этом этапе можно добавить немного сахара, кокосового молока. Традиционно суп вообще готовится полностью на кокосовом молоке, но не всегда есть возможность найти его в продаже. Перемешайте суп, варя его на тихом огне.
3. Болгарский перец промойте, удалите из него все белые перегородки с семенами, порежьте соломкой, отправьте в суп вместе с размороженными и очищенными креветками, варите еще минут пять-семь, иногда помешивая. Порежьте колечками жгучий перчик (семена удалите из него сразу!), разложите по суповым тарелкам, залейте готовым супом.