Как приготовить карпаччо из фенхеля

Очень легкое и приятное на вкус блюдо, достойное дорогих ресторанов. Прекрасно смотрится на столе и не требует особых навыков в приготовлении. Станет хорошим дополнением к вашему домашнему меню.

Вам понадобится

• - 80 г фенхеля;
• - 2 шт средних апельсина;
• - 1 шт красного грейпфрута;
• - 10 г кинзы;
• - 10 г зелени петрушки;
• - 40 г соуса понзу;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Лучше всего брать свежий фенхель. Промойте фенхель холодной водой, немного обсушите. Почистите при помощи острого ножа. Аккуратно нарежьте очень тонкими частями. Нарезанный фенхель слегка помните руками и оставьте в чашке.
2. Для этого рецепта хорошо подойдут сладкие апельсины, но можно так же использовать и апельсины с кислинкой, все зависит от ваших личных предпочтений. Помойте апельсины и грейпфрут, обсушите и очистите от кожуры. Отделите сочную мякоть апельсинов и грейпфрута от белых пленочек, так как они приносят горчинку во вкус.
3. На широкую плоскую тарелку с небольшим приподнятым краем выложите ровным слоем фенхель, затем кусочки апельсинов и грейпфрута. Зелень промойте в прохладной воде. Подвесьте вниз листьями и дайте немного высохнуть, в таком виде листья не помнутся и вид будет более свежий. Перед самой подачей украсьте блюдо листочками зелени и соусом, по желанию блюдо можно подсолить.