Как приготовить голубцы с капустой и фаршем в духовке

Голубцы являются универсальным кушаньем, которое можно подать не только на праздничный, но и на будничный стол. Многие хозяйки готовят голубцы на плите, но можно отойти от привычного рецепта и приготовить блюдо в духовке. Получится намного вкуснее, попробуйте.

Вам понадобится

• -1 кг мясного фарша,
• -1 стакан риса,
• -2 луковицы,
• -2 моркови,
• -2 ст. ложки растительного масла,
• -1 яйцо,
• -1 стакан сметаны,
• -3 ст. ложки томатной пасты,
• -4 ч. ложки соли (можно меньше, смотрите по вкусу),
• -2 ч. ложки сухих специй,
• -2 лавровых листочка,
• -зелень по вкусу,
• -1 белокочанная капуста.

Инструкция

1. Хорошо помойте зелень. Луковицы и морковь очистите.
2. Рис промойте. Залейте рис двумя стаканами воды и поставьте варить на небольшой огонь. После того, как вода выпариться, снимите кастрюлю с рисом с огня и оставьте до остывания.
3. Фарш для голубцов можно взять готовый, но при желании прокрутите мясо в мясорубке. Фарш может быть как смешанный, так и из одного вида мяса.
4. Отрежьте от кочана кочерыжку. Снимите пару листов, они нужны для фарша. Капусту (целиком, разрезать не нужно) залейте водой, поставьте на огонь и отварите.
5. Капустные листы, оставленные для фарша, мелко нарежьте. Очищенную луковицу нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
6. В сковороду налейте растительное масло, положите измельченные капустные листы, кубики лука и тертую морковь, приправьте сухими специями и двумя ложками соли, перемешайте. Обжаривайте овощи под крышкой, на маленьком огне 15 минут, остудите.
7. Нашинкуйте укроп или любую другую зелень.
8. В объемную чашку или кастрюлю положите фарш, рис, обжаренные овощи, нашинкованный укроп и одно яйцо, хорошо перемешайте.
9. С отварной капусты аккуратно снимите листья, разрежьте на две части, вырежьте плотные прожилки.
10. Для приготовления голубцов возьмите глубокую жаропрочную емкость, которую можно закрыть крышкой. Положите в жаропрочную емкость капустные листья, добавьте две ложки растительного масла.
11. По очереди берите порцию фарша и заворачивайте его в капустный лист, тем самым формируя голубец. Уложите голубцы в форму, положите лаврушку, приправьте двумя чайными ложками соли и молотым черным перцем (по вкусу), залейте стаканом сметаны и разведенной в воде томатной пастой. Томатный сок должен покрывать все голубцы. Накройте форму с голубцами крышкой.
12. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму с голубцами в духовой шкаф на час. Готовые голубцы украсьте свежей зеленью.