Что есть в картошке
Поглощая порцию жареной картошки, думали ли вы, что же именно мы едим? “Разложим по полочкам” картоху:
- 20-25% углеводы (в данном случае - крахмал);
- около 2% - полноценный растительный белок;
- 0,3-0,5% - жиры.
Это то, что касается макронутриентов. Теперь о минеральном составе. В нашем овоще содержатся такие элементы как калий (причем в достаточно большом количестве), фосфор, магний, железо и кальций. Помимо прочего в картофеле есть и множество витаминов - аскорбиновая кислота, витамины группы В (которые нужны для нормального функционирования нервной системы и здоровых волос), РР, Е, К, Д, а также фолиевая кислота и множество других органических кислот, среди которых яблочная, лимонная и щавелевая, а также множество других.
Полезные свойства картофеля
В первую очередь стоит обратить внимание на калий в составе картофеля. Его наличие обеспечивает избавление от отеков, а также выведение лишней поваренной соли. Именно поэтому картофель обязательно должен присутствовать в меню. Безусловно, жареная картошка - не самый диетический продукт, но отварной или запеченый картофель (без масла и соусов) вполне можно добавлять в качестве гарнира.
Основная составляющая картофеля - крахмал, относится к углеводам, причем к таким, которые нашим организмом не усваиваются. Именно поэтому не стоит есть картофель каждый день. Также напомним, что калорийность картофеля для овощей практически рекордна - 75-80 ккал на 100 грамм. Для сравнения, калорийность 100 гр огурца всего 15 ккал.
Картофель получил применение и в народной медицине и косметологии. Так, например, довольно распространены картофельные маски для волос и лица. Готовить их просто, они недорогие, а эффект (при регулярном использовании) просто ошеломляющий. Для приготовления масок для лица используют молодой отварной картофель - сделать пюре, добавить яичный белок или желток (в зависимости от типа кожи), можно добавлять лимонный сок и эфирные масла. Нанести маску на 15-20 минут, затем смыть теплой водой.