Как приготовить вкусную капустную начинку для пирожков

Выпечка с капустой - одна из самых популярных и почитаемых. Особенно ее любят подавать на православные праздники. Но не все хозяйки знают, как самостоятельно приготовить вкусную капустную начинку. Есть один быстрый способ, благодаря которому она получается очень нежной. К тому же, у данного способа есть еще два весомых достоинства - такая начинка подходит к любому тесту, и ее можно замораживать и хранить в морозильной камере.

Вам понадобится

• - белокочанная капуста - 1 кг;
• - репчатый лук - 1 шт.;
• - куриные яйца - 3 шт.;
• - сливочное масло - 50 г;
• - черный молотый перец;
• - соль;
• - подсолнечное масло для жарки.

Инструкция

1. Снимите с капусты два верхних слоя листьев, нашинкуйте узкими полосками и переложите их в кастрюлю. Кочерыжку при этом использовать не нужно.
2. Поставьте кастрюлю с капустой на плиту, залейте кипятком, чтобы вода полностью покрыла все содержимое, доведите до кипения и варите в течение 7 минут при умеренной температуре.
3. Когда капуста сварится, слейте из кастрюли всю жидкость или переложите капусту в дуршлаг. При этом ее необходимо хорошенько отжать. Затем переместите капусту в отдельную чашу, добавьте сливочное масло и все хорошо перемешайте.
4. Куриные яйца сварите вкрутую. Для этого опустите их в ковшик с холодной подсоленной водой и варите после закипания в течение 8-10 минут. Потом сразу же остудите их проточной воде. Спустя 5 минут очистите яйца от скорлупы и порежьте кубиками небольшого размера.
5. Поставьте сковороду на плиту, влейте немного подсолнечного масло и прогрейте его. Тем временем репчатый лук очистите от кожуры и порубите тонкими четверть-кольцами. Когда масло хорошо разогреется, сложите в сковороду лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
6. После остывания переложите лук в чашу с капустой, добавьте нарезанные куриные яйца, черный молотый перец по вкусу и соль. Все вместе перемешайте. Капустная начинка готова! Ее можно сразу же использовать для домашней выпечки.