Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста

Яблочный штрудель - изысканный шедевр кулинарии родом из Австрии, который подают в кофейнях и ресторанах. Но чтобы попробовать эту выпечку, необязательно выбираться из дома. Штрудель легко можно испечь на своей собственной кухне, причем вам не придется делать дрожжевую опару. Ведь он выпекается из готового слоеного теста и получается легким, сочным, с тонкой и хрустящей корочкой. Уютный вечер около рождественской наряженной елки с яблочным штруделем и ароматным кофе наверняка создаст вам новогоднее настроение.

Вам понадобится

• - Слоеное дрожжевое тесто - 2 пластины;
• - Яблоки с кислинкой небольшого размера - 3 шт.;
• - Орехи (например, грецкие) - 100 г;
• - Куриное яйцо - 1 шт.;
• - Сахарный песок - 4 ст. л.;
• - Коричневый сахарный песок - 3 ст. л.;
• - Мука - 2 ст. л.;
• - Панировочные сухари - 2 ст. л.;
• - Корица молотая - 0,5 ч. л.;
• - Вода - 1 ч. л.;
• - Сахарная пудра - 30 г;
• - Пергаментная бумага;
• - Противень.

Инструкция

1. Яблоки очистите от кожуры и косточек. Порежьте их небольшими кубиками, а потом сложите в чашу. Добавьте к ним муку, молотую корицу и по 1 столовой ложке белого и коричневого сахара. Все хорошо перемешайте друг с другом и оставьте на 15 минут, чтобы яблоки успели выделить сок.
2. Тем временем в отдельной посуде смешайте оставшийся сахар (белый и коричневый), орехи и панировочные сухари. Если орехи у вас цельные, их нужно предварительно слегка измельчить, например, в ступе, с помощью скалки или ножом на разделочной доске.
3. Подготовьте на столе рабочую поверхность и слегка присыпьте ее мукой. Возьмите одну из пластин слоеного теста и раскатайте из нее лист. Теперь нужно уложить начинку: сначала кладем половину орехово-сахарной смеси, а сверху половину яблочной массы. Заверните края теста, чтобы получилась форма, похожая на рулет. Из второй пластины также раскатайте лист и сформируйте изделие с аналогичной начинкой.
4. В мисочку разбейте куриное яйцо и взбейте его с чайной ложкой воды. Включите духовку и установите температуру 190 градусов. Пока она разогревается, возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой, смазав ее кусочком маргарина или маслом. Уложите оба рулета на противень, сделав на них по 3 неглубоких надреза, и смажьте взбитым яйцом. После этого отправьте изделия в духовку и выпекайте около 45 минут.
5. После того, как на выпечке появится коричневато-золотистая корочка, достаньте противень со штруделями из духовки. Когда они немного остынут, украсьте их сахарной пудрой. Подавайте их вместе с кофе или ароматным чаем.