Как приготовить салат «Косточка» на Новый год 2018

Как известно, наступающий 2018 год будет проходить под покровительством Желтой Собаки. Для того, чтобы заручиться её поддержкой, на Новый год можно приготовить вкусный салат в виде косточки.

Вам понадобится

• - 300-350 гр мякоти говядины;
• - 4 яйца;
• - 100 гр соленых/маринованных огурцов;
• - 100 гр корейской морковки;
• - 100 гр лука (белый репчатый)
• - майонез;
• - лавр.лист, перец горошком;
• - молотый перец и соль по вкусу;
• - 1-2 ложки раст.масла.

Инструкция

1. Первым делом нужно отварить мясо. Залить в кастрюле кусок говядины водой, положить несколько горошинок перца, лавровый лист. Варить мясо нужно до готовности, а это около 40-50 минут после того, как закипит вода. Готовое отварное мясо остудить, затем нарезать небольшой соломкой.
   
2. Лук почистить и тонко порезать соломкой. На сковородке с разогретым маслом пассеровать его до золотистого оттенка, а затем остудить.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить в прохладной воде и почистить. Белок и желток отделить друг от друга и потереть на мелкой терке в разные емкости. Соленые огурчики нарезать соломкой и при необходимости положить в дуршлаг, чтобы убрать лишний рассол.
   
4. В миске смешать корейскую морковку, отварное мясо, пассерованный лук, желтки и соленые огурцы. Добавить майонез, перемешать и попробовать салат на вкус. При необходимости можно добавить соль и перец, а также зелень.
5. На плоскую тарелку выложить салат в форме кости, немного утрамбовать его, чтобы не разваливался. Сверху покрыть салат тертыми белками, для получения красивой белой косточки.