Как приготовить мясную сборную солянку в горшочках

Насыщенный вкус и аромат мясной сборной солянки, ни оставит без впечатления близких и друзей. Особенно хорошо ее готовить в новогодние праздники и зимой. Попробуйте приготовить сытную и потрясающе вкусную солянку в горшочках в духовке! Вы будете удивлены тем, что солянка получится во много раз вкуснее и ароматнее, чем если вы ее сварите на плите.

Вам понадобится

• 500 грамм говядины для бульона,
• 2 литра воды,
• соль по вкусу,
• 1 лавровый листочек,
• 10 горошин перца,
• 160 грамм лука,
• 300 грамм колбасы и колбасных изделий (сосиски, копченая колбаса, главное, чтобы был бекон),
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 100 грамм моркови,
• 250 грамм соленых огурцов,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 100 грамм отварной фасоли,
• 200 грамм рассола,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• половинка лимона,
• 100 грамм маслин,
• немного зелени,
• 100 грамм сметаны.

Инструкция

1. Говядину замачиваем минут на 20, потом промываем и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю с мясом на средний огонь и после закипания варим 2,5 часа. За 10 до готовности солим, добавляем горошки перца и лаврушку.
2. Заранее замачиваем порционные горшочки в теплой воде на полчаса.
3. С готового говяжьего бульона достаем мясо, которое нарезаем кусочками, раскладываем по горшочкам.
4. Очищенный лук нарезаем тоненькими полукольцами. Бекон лучше всего нарезать соломкой, но это по вкусу.
5. На сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла, обжариваем бекон две минуты, затем добавляем к нему полукольца лука и продолжаем обжаривать еще пять минут. Добавляем в сковороду любые колбасные изделия (сосиски или сардельки кружочками) и обжариваем две минуты. Снимаем сковороду с огня и содержимое раскладываем по горшочкам.
6. Моем и чистим морковь, нарезаем соломкой. Огурчики нарезаем тоненькими ломтиками. Зубчики чеснока очищаем и мелко рубим. Копчености нарезаем соломкой.
7. Ставим сковороду со второй ложкой растительного масла на средний огонь и обжариваем морковь с огурцами, через минуту добавляем копчености. Кладем томатную пасту с измельченным чесноком, перемешиваем и обжариваем еще три минуты.
8. Отварную фасоль раскладываем по горшочкам, наверх кладем содержимое сковороды.
9. Переливаем в кастрюльку рассол, после закипания снимаем пенку. Добавляем процеженный мясной бульон, перемешиваем и после закипания снимаем с огня. Получившимся бульоном заливаем содержимое горшочков.
10. Духовой шкаф разогреваем до 150 градусов. Ставим горшочки (накрытые крышечками) в духовой шкаф и после пяти минут прибавляем температуру до 210 градусов. После того как бульон в горшочках закипел (через 15-20 минут) убавляем температуру до 160 градусов. Готовим солянку полчаса.
11. Через полчаса достаем горшочки с солянкой, добавляем лимонный сок, накрываем крышечкам и томим в духовом шкафу еще 20 минут. Украшаем маслинами и свежей зеленью. Подаем со сметаной.