Как запечь шейку в фольге

Хорошо приготовленная шейка в фольге никого не оставит равнодушной, так как это вкуснейшее мясо, которое можно подавать и с гарниром, и есть вприкуску с простым хлебом, и даже как самостоятельное блюдо. Если вы готовите для гостей, то их можно удивить двумя ниже приведенными рецептами запеченой шейки в фольге.

Вам понадобится

• • 1-й способ:
  • свиная шейка (желательно большой кусок);
  • 2 головки репчатого лука;
  • одна головка чеснока;
  • пучок укропа;
  • один лимон;
  • 1 чайная ложка молотого перца;
  • растительное масло;
  • много фольги.
  • 2-й способ:
  • два куска свиной шейки по 250-300 г;
  • 2-4 тонки кусочка ветчины;
  • два-четыре кусочка сыра (пластинки);
  • 4-6 столовых ложки сметаны или майонеза;
  • чеснок (3-4 зубчика);
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Перед запеканием в духовке шейку нужно замариновать. Обмойте мясо, а потом обсушите его при помощи бумажных салфеток или полотенец. После того как шейка стала сухая, натрите ее солью, полейте лимонным соком и замаринуйте, положив мясо в емкость (достаточную для вашего куска) примерно на один час.
2. Пока мясо маринуется, приготовьте начинку для его шпигования. Мелко нарежьте лук, чеснок и укроп, добавьте перец и соль и все тщательно перемешайте.
   
   В мясе проделайте глубокие вертикальные отверстия при помощи ножа. Затем углубите их пальцем и нафаршируйте той смесью (начинкой), которую вы делали, когда мясо мариновалось.
3. Выберите подходящую для вашего куска мяса форму для запекания. В нее уложите фольгу, полейте маслом, а потом положите в фольгу шейку, которую тоже немного полейте растительным маслом. При желании добавьте какой-нибудь пряности (например веточку розмарина), а потом заверните мясо во второй слой фольги.
4. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. В нее поставьте форму с мясом и запекайте его около трех часов. По истечении этого времени, снимите верхний слой фольги и еще 30 минут готовьте шейку, чтобы она стала румяной.
   
   Когда мясо будет полностью готово, разрежьте его на порции и подавайте к столу.
5. Второй рецепт запекания шейки с использованием сметаны, сыра и ветчины.
   
   Помойте мясо, а затем обсушите его. Почистите чеснок, измельчите его с помощью чеснокодавки и смешайте со сметаной, солью и перцем.
6. В обоих кусках мяса сделайте глубокие надрезы ножом (в виде карманов). Смажьте приготовленной смесью из сметаны, чеснока и перца с солью мясо со всех сторон и оставьте мариноваться в холодильнике (6-12 часов).
7. После того как время маринования подошло к концу, выньте шейку из холодильника и вложите в разрезы кусочки сыра и ветчины.
   Далее куски шейки заверните в фольгу и проделайте в ней сверху несколько дырочек. В разогретый до 200 градусов духовой шкаф положите мясо и запекайте около часа.
   
   Когда мясо будет готово, выньте его из духовки и дайте остыть в фольге. Потом можете подавать шейку с гарниром или овощами.