Как приготовить вегетарианский гамбургер

Булочка, начиненная свежими овощами и сочной котлетой - удачная выдумка. Это блюдо, которой можно взять с собой на прогулку за город или в парк, или на работу, чтобы быстро и сытно перекусить в обеденный перерыв. Конечно, в гамбургерах из уличной закусочной ничего полезного нет, тем более такая пища не подходит вегетарианцам. А вот в домашних условиях можно приготовить действительно вкусный и полезный вегетарианский гамбургер

Вам понадобится

• Для теста:
• - мука - 5,5 стакана;
• - кефир - 500 мл;
• - сода - 1 ч.л.;
• - соль - 1 ч.л.
• Для начинки:
• - соя - 100 г.;
• - лук - 2 шт.;
• - картофель - 3 шт.;
• - мука - 7 ст.л.;
• - соль - по вкусу;
• - специи - по вкусу;
• - листья салата - несколько штук;
• - помидор свежий - 1 - 2 шт.;
• - соус по вкусу.

Инструкция

1. Чтобы приготовить нежные булочки для приготовления вегетарианского варианта знаменитого блюда понадобится пароварка или мантышница. Готовить будем из теста на кефире, без использования дрожжей.
2. Для приготовления бездрожжевого теста для булочек возьмем кефир любой жирности, нальем в миску и слегка подогреем, следя за тем, чтобы не начала отделяться сыворотка.
   
3. В теплый кефир положим пищевую соду и размешаем, чтобы кефир вспенился. Теперь можно положить соль и 4,5 стакана пшеничной муки. Постепенно добавим остальную муку. Тесто получится слегка липкое.
   
4. Решетки пароварки смажем растительным маслом. Это нужно для того, чтобы булочки в процессе приготовления не прилипли. Разделим тесто на двенадцать равных частей, из которых сформируем небольшие колобки и выложим в пароварку на подготовленные решетки.
   Булочки для гамбургера варим в пароварке в течение 30 минут.
   
5. Для приготовления вегетарианской котлеты понадобится жмых, полученный при производстве соевого молока из 100 граммов соевых бобов. Этот жмых смешаем с очищенными и пропущенными через мясорубку луком и картофелем. Добавим соль и специи по вкусу.
6. Из полученного фарша сформируем 12 круглых плоских котлет и выложим на смазанный маслом противень. Далее запечем котлеты в духовом шкафу. Для этого противень с котлетами поставим в разогретую до 250 градусов духовку. Готовим котлеты из сои в течение 15 минут.
7. Далее перевернем котлеты на противне и продолжим запекать еще в течение 5 минут. Нальем в противень около 150 мл воды и потомим в духовом шкафу еще 5 - 10 минут. Вся жидкость тем временем впитается.
   
8. Когда булочки для вегетарианского гамбургера остынут, разрежем их пополам вдоль, смажем соусом, положим котлеты и овощи.