Вам понадобится
- - Рыба (целесообразнее взять горбушу или иную умеренно-жирную рыбу) - 1 шт.;
- - Репчатый лук крупный - 1 шт.;
- - Морковь - 1 шт.;
- - Лимон - 1 шт.;
- - Сливочное масло - 100 г;
- - Растительное масло - 2 ст. л.:
- - Черный молотый перец;
- - Соль;
- - Зелень для украшения;
- - Фольга.
Инструкция
1
Рыбу очистите от внутренностей и чешуи, промойте под проточной водой. С репчатого лука и морковки удалите кожуру. Лук порубите тонкими полукольцами, а морковку натрите на крупной терке. Лимон порежьте неширокими колечками вместе с кожурой. Если он крупный, то каждое колечко можно поделить пополам.
2
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Когда оно разогреется, положите в сковороду нарезанный репчатый лук и пассируйте его до золотистого цвета. После этого добавьте тертую морковь, перемешайте и обжаривайте овощи в течение нескольких минут.
3
Рыбу оботрите внутри и снаружи черным молотым перцем и солью. Сливочное масло поделите на несколько частей. Начините рыбу пассированным луком с морковью, добавив к ним 2-3 дольки лимона и кусочки сливочного масла.
4
Включите духовку, установив температуру 180 градусов. Приготовьте лист фольги. Уложите на него начиненную овощами рыбу, накрыв ее оставшимися кусочками лимона. Заверните рыбку в фольгу, чтобы не осталось просветов. Для надежности можно обернуть ее еще одним листом фольги. Хорошо закрепите края и уложите на противень.
5
Отправьте противень с рыбой в разогретую духовку и выпекайте в течение 1 часа. Когда время подойдет к концу, вытащите противень из духовки и удалите фольгу, а рыбу переложите на большое блюдо. При подаче на стол ее можно разделить на порционные кусочки и разложить по тарелкам, каждую порцию украсив измельченной зеленью.