Как приготовить вкусный гуляш из говядины

Гуляш - популярное кушанье, приготовленное из тушеного мяса с овощами и подливой. Сложно себе представить гарнир, который бы гармонично не сочетался с гуляшом. Гуляш можно приготовить из свинины, птицы или мяса кролика. Но наиболее вкусным он получается из говядины.

Вам понадобится

• - говядина (мякоть) - 0,5 кг;
• - репчатый лук - 5 шт.;
• - морковь - 1 шт.;
• - болгарский перец - 1 шт.;
• - томатная паста - 1 ст. л. с горкой;
• - чеснок - 3 зубчика;
• - растительное масло для жарки;
• - черный молотый перец;
• - соль.

Инструкция

1. Говядину сполосните под проточной водой и поделите на небольшие кубики. Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Лук порежьте полукольцами, морковку разрежьте вдоль пополам и порубите тонкими дольками, чеснок измельчите. У болгарского перца вырежьте плодоножку, удалите семечки и порежьте его на кусочки.
2. В глубокую сковороду или казан налейте растительное масло и хорошо прогрейте. Положите мясо и обжаривайте до появления румяной корочки в течение 15 минут. Добавьте нарезанный лук, перемешайте и жарьте 10 минут до золотистого цвета. После этого забросьте морковку и болгарский перец. Тушите еще 10 минут до полуготовности.
3. Положите томатную пасту и чеснок, все перемешайте и обжаривайте 5 минут. После этого влейте около 2 л воды, доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу и черный молотый перчик. Снизьте температуру до минимума и тушите под закрытой крышкой 1,5 часа.
4. Подавайте гуляш с гарниром из макарон, картошкой, отварным рисом, гороховым пюре или рагу из овощей.