Как приготовить вино "Яблочное наслаждение"

Домашнее яблочное вино получается прозрачное, вкусное, ароматное. Приготовление не требует больших усилий, нужно только терпение, так как вино требует времени. Зато потом вы можете удивить гостей бутылочкой ароматного напитка. По вкусу вино не очень сладкое, но приятное, крепость 10-14 градусов (зависит от времени выдержки).

Вам понадобится

• 10 кг яблок,
• 1,4 кг сахара.

Инструкция

1. Яблоки хорошо промываем. Выжимаем яблочный сок. Из указанного количества получится около 7 литров сока.
2. Переливаем сок в объемную кастрюлю или любую другую емкость. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Оставляем сок с сахаром на сутки.
3. Через сутки разливаем яблочный сок по большим бутылкам, заполняем на три четверти. На каждую бутылку ставим гидрозатвор.
4. Ставим бутылки в укромное темное место и оставляем на полтора месяца. Все это время будет идти процесс брожения. Если поставить бутылки в теплое место, то процесс брожения закончится намного раньше.
5. После того, как пузырьки в гидрозатворах кончились, достаем бутылки и аккуратно сливаем жидкость. На донышке бутылок оставляем осадок. Слитую жидкость процеживаем через три слоя марли. При желании можно процедить осадок.
6. Снова разливаем вино по чистым и сухим бутылкам, устанавливаем гидрозатвор и ставим в темное место на 14 дней. Затем снимаем гидрозатворы, а бутылки закручиваем крышками.
7. Проверяем вино, оно должно приобрести цвет крепкого чая, а пузырьки не должны выделяться.
   Процеживаем вино, не забываем оставить осадок.
8. В итоге мы получим 6 литров яблочного вина. При желании можно угощать гостей, но лучше оставить вино еще на полтора месяца под герметичными крышками. За это время оно дозреет и станет более ароматным и крепким. Хранить вино желательно при температуре в 12-14 градусов, не дольше двух лет.