Как приготовить суп-пюре с креветками и сливками

Повседневный обед можно разнообразить, приготовив необычное блюдо. Таким вариантом выступает суп-пюре с креветками. Его нежный и пикантный вкус особенно понравится любителям морепродуктов. Суп с креветками отлично подойдет в качестве оригинального блюда для романтического вечера при свечах.

Вам понадобится

• -креветки — 0,5 кг;
• -белое вино сухое — 2 ст. л.;
• -сливочное масло — 3 ст. л.;
• -мука — 2 ч. л.;
• -вода — 400 мл;
• -сливки — 100 г;
• -соль, паприка — исходя из вкусовых предпочтений.

Инструкция

1. Креветки хорошо промыть в прохладной воде, высушить с помощью салфетки. Чистить, удалять панцири с морепродуктов не нужно. Креветки для изготовления супа можно применить любые, исходя из вкусовых предпочтений.
2. Положить вымытые креветки, соль и сливочное масло в посуду с антипригарным покрытием, морепродукты обжарить.
3. Влить сухое белое вино, воду, муку, после чего готовить еще 2 минуты, помешивая массу. Вино можно использовать любое, по вкусу. Затем убрать посуду с огня и оставить массу остывать при комнатной температуре.
4. Готовые креветки вынуть, остальную смесь слить в отдельную емкость. Теперь морепродукты следует почистить, отделив тельца от панцирей.
5. Очищенные креветки положить обратно в бульон, массу измельчить и перемешать при помощи блендера. Затем в суп влить сливки, и все еще раз тщательно вымешать. Такая заправка придает блюду нежный, сливочный вкус. По желанию сливок можно добавить чуть больше или меньше.
6. После заправки блюдо не следует сильно нагревать (до кипения), поскольку это испортит его вкус. Перед подачей к столу по желанию суп-пюре из креветок посыпать паприкой.