Как приготовить морковный торт с лимоном

Многие удивляются, услышав сочетание "морковный торт". Но стоит только его попробовать, и вы скажете, что ничего вкуснее в жизни не еди. Морковь придает торту сочность, сладость и очень красиво смотрится в корже. А пользу каротина, содержащегося в ней, трудно переоценить. Рецепт торта очень простой. В итоге вы получите вкусный полезный десерт, которым можно порадовать друзей и близких на любой праздник.

Вам понадобится

• - 250 г моркови;
• - 250 г орехов;
• - 2 столовые ложки рисового крахмала;
• - 2 столовые ложки муки;
• - цедра и сок половины лимона;
• - чайная ложка разрыхлителя;
• - столовая ложка любого ароматного алкоголя;
• - 5 яиц;
• - 3 столовые ложки сахара;
• - сахарная пудра или взбитые сливки.

Инструкция

1. Натрите морковь на крупной терке. Затем измельчите в кофемолке подсушенные орехи до состояния очень мелкой крошки. Также их можно измельчить скалкой, поместив в пакет и завернув в полотенце. Орехи можно использовать любые, какие нравятся.
2. По порядку соедините в большой чашке молотые орехи, натертую морковь, рисовый крахмал, муку грубого помола, цедру и сок половинки лимона. Тщательно перемешайте массу, добавьте чайную ложку разрыхлителя и столовую ложку любого ароматного алкоголя.
3. Отделите желтки от белков у яиц. Взбейте желтки с сахаром до светлой кремовой консистенции. Влейте желтки в тесто и аккуратно перемешайте его.
4. Далее взбейте белки, добавьте их в тесто и тщательно перемешайте. Благодаря белкам масса станет влажной, мягкой и воздушной. Однако лучше не перемешивать тесто чрезмерно долго, чтобы сохранить кислород, который добавился со взбитыми белками.
5. Поместите в форму бумагу для выпечки и смажьте растительным или сливочным маслом. Распределите тесто по форме и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут. Перед подачей украсьте морковный торт сахарной пудрой, либо смажьте лимонно-сахарной глазурью или взбитыми сливками. Приятного аппетита!