Как приготовить филе минтая в кляре на сковороде

Минтай - хорошая рыбка. Она недорогая, достаточно диетическая. Может готовиться разными способами. Например, в кляре на сковороде. В этом случае она получается еще и очень сочной. Попробуйте, не пожалеете!

Вам понадобится

• - минтай - 1-2 кг;
• - яйца куриные - 3-4 шт.;
• - приправа для рыбы - по вкусу;
• - специи - по вкусу;
• - пшеничная мука - для кляра;
• - постное масло - для жарки;
• - укроп - для украшения.

Инструкция

1. Первым делом нужно купить минтая. Для жарки в кляре лучше брать рыбину пожирнее и побольше. Продается она обычно в магазине или на рынке. Стоимость за 1 кг - 120-130 рублей.
2. Дома минтай следует очистить от всего лишнего: хребта, больших костей и головы, если таковая есть. После чего разрезать на порционные куски и помыть.
3. В отдельной тарелке взбить яйца с небольшим количеством соли. Добавить приправу и черный молотый перец. Хорошо перемешать. Дать постоять 5-10 минут. После чего вновь хорошо взбить.
4. В еще одну тарелку насыпать муку. Вместо нее, при желании, можно использовать панировочные сухари. В таком случае готовая рыбка будет более хрустящей.
5. В сковороду налить масло, подождать, пока оно хорошо прогреется. Оно должно чуть закипеть, чтобы рыба не прилипала к сковороде.
6. Кусочки минтая обмакнуть сначала в смесь из яиц со специями, а после - в муку (не наоборот!). Обжарить с 2 сторон до получения золотистой корочки, вынуть на тарелку. Перед подачей на стол посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита!