Как быстро приготовить грибную икру

Грибная икра - это не только очень вкусная и полезная заготовка, но и оригинальная закуска, которая отлично подойдет для праздничного стола. Попробуйте ее приготовить, это не так уж сложно.

Вам понадобится

• -450 грамм свежих грибов,
• -100 грамм репчатого лука,
• -30 грамм растительного масла,
• -немного перца,
• -немного соли,
• -лимонный сок по вкусу,
• -50 грамм зеленого лука.

Инструкция

1. Свежие грибы, совершенно любые, которые есть под рукой, очищаем и моем. Нарезаем средними кусочками, кладем на сковороду и протушиваем в собственном соку до его испарения (при желании грибы можно немного поджарить на растительном или сливочном масле). Можно использовать не только свежие, но и соленые грибочки (200-350 грамм). Если берем соленые грибы, то вымачиваем их для удаления излишней соли, так как потом будем солить и перчить. Грибы пропускаем через блендер или мясорубку.
2. Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Разогреваем в сковороде растительное масло (можно оливковое - по вкусу) и обжариваем кубики лука до золотистости. Смотрите, чтобы лук не подгорел, иначе будет не вкусно.
3. Соединяем в миске измельченные в блендере грибы и обжаренный лук. Добавляем немного молотого перчика, мелкой морской соли и немного лимонного сока, хорошо перемешиваем. Посыпаем нашинкованным зеленым луком и подаем на стол.
   Икру можно использовать для приготовления бутербродов, как закуску к холодному столу и как начинку для овощей.