Как приготовить баклажаны на сковороде с помидорами и чесноком

Из сочных баклажанов при желании можно приготовить массу вкусных и пикантных блюд как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Закусочным вариантом считается слоеный овощной гарнир, отлично сочетающийся с мясом, рыбой, крупами. Расскажем, как приготовить баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами всего лишь за полчаса, используя минимум продуктов.

Вам понадобится

• - баклажаны среднего размера - 5 штук;
• - крупные помидоры с плотной кожурой - 2 штуки;
• - дольки чеснока - 3-4 штуки;
• - майонез - 100 грамм;
• - зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу;
• - растительное масло для жарки - 5 столовых ложек;
• - соль - по вкусу.

Инструкция

1. Нарезаем вымытые и обсушенные баклажаны кружками, вымачиваем в соленой воде около 10 минут.
2. Пока овощи замачиваются в блюде, готовим пикантный чесночный соус. Измельчаем зубчики чеснока в чеснокодавке, ступке или ножом, смешиваем с майонезом.
3. Острым ножом на доске нарезаем плотные помидоры кружками. Отдельно мелко режем зелень.
4. Подсушиваем кусочки баклажанов на бумажной салфетке, затем наливаем на сковороду масло и разогреваем. Обжариваем все дольки до появления корочки золотистого цвета.
5. Обжаренные кружочки выкладываем слоем на подносе или плоском блюде, намазываем соусом из чеснока.
6. Раскладываем сверху тонкие ломтики помидор, вновь промазываем чесночным соусом, подсаливаем при необходимости.
   
7. Украшаем слоеную закуску мелко порубленной зеленью, подаем к основному блюду.