Как приготовить мусаку по-сыроедчески

Многим знакомо и любимо распространенное от Греции и до Ближнего Востока блюдо - мусака, которое представляет собой запеченные слоями баклажаны с помидорами и мясным фаршем. Вариантов существует множество, среди них есть веганская мусака и даже сыроедческая.

Вам понадобится

• - баклажан - 1 - 2 шт.;
• - помидор - 1 шт.;
• - перец болгарский красный - 1 шт.;
• - шампиньоны - 100 г;
• - семена тыквы - 0,5 ст.;
• - вода - 50 мл;
• - лук - 0,5 шт.;
• - чеснок - 1 долька;
• - зелень - по вкусу;
• - оливковое масло - 3 ст.л.;
• - лимонный сок - 2 ст.л.;
• - соль - 1 ст.л.;
• - вода - 500 мл.

Инструкция

1. Для приготовления мусаки по-сыроедчески возьмите баклажан весом 150 г, очистите острым ножом или овощечисткой от тонкой кожицы и семян. Нарежьте мелкими кубиками, добавьте очищенный и нарезанный перьями лук и залейте 500 мл холодной воды, растворив в ней столовую ложку соли.
2. Оставьте овощи на 30 минут, чтобы из них вышла характерная горечь. Затем воду слейте, а кусочки баклажана и лука поместите в дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой.
3. Подготовленные лук и баклажан сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте и выложите на блюдо. На эти овощи выложите слой из помидоров и болгарского перца, которые предварительно необходимо очистить от кожицы и семян, а затем нарезать мелкими кубиками. Помидоры и перец сбрызните оливковым маслом.
4. Далее выложите слой нарезанных кубиками шампиньонов, сбрызните их маслом и лимонным соком. Зелень мелко нарежьте и смешайте с пропущенным через пресс чесноком. Эту смесь выложите на грибной слой.
5. Очищенные тыквенные семечки предварительно вымочите в холодной воде, воду слейте, семечки промойте, положите в высокую емкость, добавьте 50 мл воды, понемногу масла и лимонного сока, протрите погружным блендером. Полученным соусом покройте верх мусаки по-сыроедчески, после чего блюдо сразу готово к употреблению.