Как сделать икру из свеклы на зиму

Икра из свеклы - полезный и вкусный продукт. Ее можно использовать как закуску, заправку для борща или приправу к мясным или рыбным блюдам. Икра из свеклы на зиму, сделанная при соблюдении всех пропорций, удивит вас своими вкусовыми качествами и станет любимым блюдом для всей семьи.

Вам понадобится

• - свекла-шотландка - 2 кг.
• - помидоры - 3 кг.
• - морковь - 1 кг.
• - лук - 1 кг.
• - болгарский перец - 1 кг.
• - чеснок- 250 грамм.
• - масло растительное - 0,5 л.
• - соль, перец горький по вкусу

Инструкция

1. Чтобы сделать икру из свеклы на зиму, все ингредиенты необходимо предварительно подготовить. Свеклу очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Морковь подготовьте, как и свеклу.
2. Лук и чеснок освободите от верхних листьев. Чтобы легко очистить чеснок, предварительно замочите его в воде. После этого, вы его легко очистите. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте. Помидоры нарежьте на кусочки.
3. Все подготовленные для икры овощи перекрутите на мясорубке. Лук перекрутите отдельно. Все овощи, кроме лука, сложить в алюминиевую кастрюлю. Затем добавьте в овощи растительное масло, перемешайте и тушите два часа. После этого положите лук, чеснок, специи и еще варите полчаса.
4. Подготовьте банки и крышки для консервирования. Разложить икру из свеклы в стерилизованные банки, закрыть, укутать и оставить до полного остывания.