Как приготовить суп из турецкого гороха с корейкой

Мясные супы – это вкусные и сытные блюда, подходящие для семейной трапезы. Суп из турецкого гороха готовится с добавлением корейки. Конечно, на вымачивание гороха потребуется потратить время. Но результат превзойдет ваши ожидания – первое блюдо порадует вас своим ароматом!

Вам понадобится

• - 500 г турецкого сухого гороха;
• - 200 г копченой корейки или грудинки;
• - 2 литра воды;
• - по одной морковке, луковичке;
• - сливочное масло, сельдерей, подсушенный белый хлеб, пряности – на любителя.

Инструкция

1. Замочите турецкий горох на четыре-пять часов в холодной воде. Лучше оставить горох на всю ночь, а с утра приступить к готовке. После этого воду с гороха требуется слить. Поставьте вариться горох в слегка соленой свежей воде. Варить требуется до полуготовности, после чего слейте воду в другую посуду – она нам еще пригодится в дальнейшем.
2. Очистите репчатый лук, морковку, сельдерей, мелко нашинкуйте, потушите на сливочном масле с небольшим добавлением воды. Порежьте корейку, отправьте ее к подготовленным овощам, дождитесь, пока весь жир выпарится.
3. Теперь можете добавить туда же и горох. Под конец варки влейте воду, которая у вас осталась от варки гороха. Перемешайте, прокипятите. Приправьте любимыми специями. Можно воспользоваться универсальной смесью овощей и пряностей. Супчик должен получиться достаточно густым.