Как приготовить рыбу сом на мангале

Сом содержит такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Так же он содержит в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для человеческого организма.

 

Для приготовления вам понадобится:

• Свежий охлаждённый сом на 3 кг весом,
• чёрный молотый перчик,
• 3 лимона средней величины,
• 5 веточек укропа,
• 5 веточек петрушки,
• 3 веточки кинзы,
• красный молотый перчик,
• кориандр,
• кунжут,
• мускатный орех молотый,
• поваренная соль,
• мангал с углями,
• решётка барбекю.

Метод приготовления:

• Взять рыбину, не острым ножом соскоблить с неё слизь, хорошо помыть, положить на большую разделочную доску и обтереть бумажными полотенцами.
• Затем острым ножом вспороть брюхо и вынуть все внутренности.
• Удалить жабры и снова тщательно рыбину протереть бумажными полотенцами внутри и снаружи.
• Отрезать голову и хвост.
• Аккуратно вдоль хребта рыбину разрезать и хребет отделить от мяса.
• Получившееся филе разделать на куски шириной по 6 см.
• В мангале угли приготовить для жарки.
• Соль, приправы, специи смешать вместе, каждый кусок полностью обсыпать и уложить на решётку.
• Поджаривать на раскалённых углях в мангале постоянно переворачивая, до румяного цвета.
• Готовую рыбу уложить в красивую большую тарелку, выдавить на неё лимонный сок.
• Предлагать к столу с отварным, рисом, спелыми красными томатами, не крупными огурчиками и цветным болгарским перцем.

Приятного аппетита!