Рогалики к чаю: рецепт для воскресного завтрака

Специально для тех, кто особенно любит позавтракать выпечкой, я предлагаю попробовать выпечь рогалики к чаю. Рецепт их достаточно прост, хоть, конечно, по-быстрому сделать их вряд ли получится (больше за счет того, что вам придется дождаться поднятия опары, затем уже замешанного теста), но результат того стоит.

Вам понадобится

• Для опары:
• • Молоко (если нет, можно просто воды) – ½ стакана.
• • Сухие дрожжи – 1 ст. ложка.
• • Мука – 7 ст. ложек.
• • Сахар – ½ ст. ложки.
• Для теста:
• • Мука – 400 г.
• • Сахар – 5 ст. ложек.
• • Маргарин – 200 г.
• • Яйцо – 1 шт.
• • Водка – 1 ст. ложка.
• • Изюм (без косточек) – 100 г.
• • Пакетик ванилина.
• • Сахарная пудра для обсыпки – 80 г.

Инструкция

1. Вначале заводим опару. Молоко нагреваем (учтите, оно не должно быть горячим!), наливаем его в глубокую миску, растворяем сахар. Всыпаем заранее друг с другом смешанные дрожжи и муку. Накрываем опару салфеткой и ставим подняться на полчаса в теплое место.
2. Пока поднимается тесто, в чистой теплой воде промываем изюм и просушиваем.
3. По истечении вышеуказанного времени добавляем в опару яйцо, водку, соль и растопленный на огне маргарин и тщательно все перемешиваем. Всыпаем в смесь муку и ванилин, замешиваем тесто. Оно должно быть у нас однородным, слегка желтоватого цвета. Оставляем его в теплом месте подняться на 20 минут.
4. Готовое тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, раскатываем его в пласт толщиной 4-5 мм, разрезаем на 4 равные полоски. Каждую полоску режем на треугольники. На основание каждого из треугольников (на наиболее широкую их часть) кладем изюм. Вокруг него накручиваем тесто так, чтобы у нас получился рогалик.
5. Укладываем изделия на предварительно смазанный противень и даем постоять им под пищевой пленкой в течение 10-15 минут. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке в течение 10 минут (на выходе рогалики должны быть золотистого оттенка). Сверху готовое изделие посыпаем сахарной пудрой.