Как приготовить бараний гуляш по-цыгански

Не все любят баранину, считают, что у неё есть запах. Но вкусы у всех разные, а у хорошей баранины и запах хороший. Не торопитесь совсем отказываться от этого мяса, а попробуйте из него очень вкусные блюда.

Нам понадобится:

• 600 гр. мяса баранины,


• 250 гр. репчатого лука,


• 80 гр. топлёного  жира,


• 40 гр. сала шпик,


• 100 гр. красных помидор,


• 100 гр. консервированных огурцов,


• 1 небольшая головка чеснока,


• чёрный и острый молотый перчик,


• 1 кг. картофеля,


• 50 гр. подсолнечного масла,


• соль.

Метод приготовления

Берём мясо, хорошо моем и нарезаем тонкими кусочками. Соль перемешиваем с молотым чёрным перцем и посыпаем мясо. Сало шпик режем на кусочки, берём подходящую сковороду, кладём топлёный жир и немного шпик обжариваем, туда же выкладываем нарезанную баранину, перемешиваем и слегка прожариваем. Затем обсыпаем молотым жгучим  перчиком, пшеничной мукой, добавляем тёртый с солью чеснок и жарим ещё 7-8 минут на сильном огне, периодически помешивая деревянной лопаточкой.

Лук репчатый чистим, нарезаем тонкими колечками и добавляем в мясо. Ломтики солёных или маринованных огурцов и дольки очищенных свежих помидоров тоже выкладываем в сковороду и тушим 3 минуты. Одновременно с приготовлением мяса мы делаем гарнир картошку жареную. Картофель моем, очищаем от кожуры и режем крупной соломкой. На сковороду наливаем масло, разогреваем и жарим картошку до румяного цвета. Всё готово и мы накрываем стол.