Как приготовить гуся в меду с винным соусом

Целиком запеченный в духовке гусь - это праздничное блюдо! Запеченный гусь всегда был символом достатка и домашнего уюта.

Вам понадобится:

• 1 тушка гуся весом 1,5-2 кг, 


• 1 головка репчатого лука (крупная), 


• 1 апельсин, 


• 1 головка чеснока, 


• 2-3 веточки свежего розмарина, 


• 1 пучок свежего тимьяна, 


• 4-5 ст. л. меда, 


• 1 ст. белого сухого вина, 


• черный молотый перец и соль по вкусу. 

Гуся промыть, обсушить, соль с перцем перемешать и нанести на гуся, начинить тушку нарезанным полукольцами луком, головкой целого (нечищеного) чеснока и порезанным на дольки апельсином. Добавить розмарин. Смазать тушку медом, еще раз приправить специями, поместить в утятницу брюшком к верху, посыпать тимьяном.

Закрыть утятницу крышкой и отправить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Убрать крышку и всего гуся облить выделившимся сочком, вернуть в духовку, чтобы образовалась румяная корочка. Приготовленную птицу выложить на блюдо. 

Жир от гуся соединить с вином, вскипятить до выпаривания и образования концентрированного соуса - его можно подать отдельно или вылить на гуся.