Как приготовить щуку, фаршированную грибами

Такое блюдо, как фаршированная щука, всегда считалось деликатесом. Его можно подать и на праздничный стол, и на обычный семейный обед. Но, несомненно, щука, фаршированная грибами, – очень вкусное и полезное блюдо, содержащее очень малое количество калорий и большое количество витаминов.

Вам понадобится

• - щука;
• - грибы;
• - сметана;
• - сливки;
• - белое вино;
• - тимьян;
• - крахмал;
• - петрушка.

Инструкция

1. Первым делом возьмите среднюю по размерам щуку и аккуратно разрежьте ее по хребту. Удалите все внутренности и косточки. Тщательно промойте рыбу и высушите салфетками.
2. Возьмите маленькую кастрюлю и налейте в нее 1 стакан белого вина. В этом вине отварите ранее почищенные 8 или 9 шампиньонов. Варка должна продолжаться примерно 5 минут. Как только грибы будут готовы, достаньте их из кастрюли и высушите.
3. Теперь в отдельной кастрюльке вскипятите 1 стакан сливок средней жирности и аккуратно тонкой струей влейте туда 1 столовую ложку крахмала, ранее растворенного в воде.
4. Промойте пучок молодой петрушки и 2 веточки тимьяна, мелко порежьте их и смешайте с прокипяченными сливками.
5. Теперь высушенные и немного остывшие грибы порежьте маленькими кубиками и смешайте их со сливочной массой, всё хорошо перемешав. По желанию можете немного посолить «начинку».
6. Сейчас можно приступать к заполнению этой смесью внутренностей щуки. После того, как заполните рыбу сливочной массой, зашейте ей спину нитками так, чтобы «начинка» не вывалилась. Сверху рыбу полностью смажьте сметаной.
7. Положите рыбу на противень и выпекайте ее в духовке, ранее разогретой до 180 градусов, до полной готовности.