Как приготовить творожный торт на основе из песочного теста

Изделия из песочного теста получаются очень нежными и рассыпчатыми. Из него можно приготовить практически любую сдобную выпечку. Творожный торт - это лишь один из множества вариантов. Готовится очень просто и быстро, а результат никого не оставит равнодушным.

Для приготовления десерта нам понадобятся:

    Для теста:

    - мука - 1 стакан;

    - яйца - 2 шт;

    - масло сливочное (маргарин) -100 г;

    - сода на кончике ножа;

    - сахар - 1/2 стакана.

    Для начинки:

    - творог 9% - 250 г;

    - сахар - 3 ст. л;

    - яйцо - 1 шт;

    - ванильный сахар - 1/2 пакетика.

Сначала замешиваем тесто, для этого  у двух яиц отделяем желтки и растираем их с подтаявшим  маргарином или сливочным маслом. В полученную смесь добавляем сахар и соду, погашенную уксусом или лимонным соком, все тщательно перемешиваем.

Муку просеиваем через сито, высыпаем в подготовленную смесь и замешиваем крутое тесто. Убираем его в холодильник на 1-1,5 часа.

 

Пока тесто охлаждается, готовим начинку: творог пропускаем через сито или разминаем вилкой до однородного состояния. В миску с творогом добавляем один яичный желток, сахарный песок и ванильный сахар, перемешиваем миксером до однородности. Яичные белки ставим в холодильник минут на полчаса.

 

Форму для запекания (глубокую сковороду) смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму тесто так, чтобы оно полностью закрывало дно, а по краям образовались бортики. Духовку предварительно разогреваем до 190- 200 градусов, выпекаем основу для торта примерно 15 минут.

Выпеченную основу заполняем массой из творога. Охлажденные белки взбиваем миксером с 1 ст. л. сахара и щепоткой соли. Должна получиться крепкая пышная пена. Заливаем полученной смесью торт и ставим в духовку на 3-5 минут, чтобы белки затвердели и немного зарумянились. По желанию торт можно украсить фруктами, ягодами или тертым шоколадом.