Как приготовить картофельный гратен с нежной сырной корочкой

Гратен является достаточно популярным французским блюдом и может готовиться в разнообразных вариантах. Главное правило – наличие сырной корочки на поверхности блюда. Попробуйте приготовить гратен для своих близких и гостей, и это необычное блюдо прочно войдет в ваше меню.

Вам понадобится

• –картофель (2 шт.);
• –куриный фарш (220 г);
• –репчатый лук (20 г);
• –яйцо куриное (1 шт.);
• –кефир (210 мл);
• –соль и перец по вкусу;
• –твердый сыр (70 г).

Инструкция

1. Гратен всегда выкладывается слоями в форму для запекания. Оптимальный вариант – использовать средние формы для кексов с волнистыми краями. Все емкости сначала надо смазать небольшим количеством кулинарного жира.
2. С лука снимите шелуху, промойте каждую луковицу и тщательно измельчите. Выложите первый слой лука во все формы. Далее положите на лук фарш, не забыв посолить и поперчить по вкусу.
3. С картофеля снимите кожуру с помощью ножа или овощечистки. Клубни промойте и натрите на терке с крупными делениями. Тертый картофель немного посолите, оставьте в чашке для выделения сока. Через 10-15 минут слейте сок, а картофельную массу отожмите. Разложите по формам картофель.
4. Духовку предварительно разогрейте, поставьте формы на противень и готовьте в духовке около 25 минут. Пока гратен будет запекаться, возьмите сыр и натрите также на крупной терке. Через 25 минут вытащите формы из духовки, обильно посыпьте сыром и снова поставьте в духовку.
5. Через 5-7 минут гратен покроется плотной корочкой из сыра, что позволит сохранить сок внутри блюда. Аккуратно вытащите формы из духовки и поставьте на поднос. Подавать гратен лучше в теплом виде. По желанию можно посыпать блюдо сверху любой зеленью.