Как приготовить рыбу по-охотски

Рыба по-охотски - это рыба, запеченная с луком и помидорами под сырной корочкой. Получается блюдо сочным, очень сытным и не особо калорийным. Его можно подать как к домашнему обеду, так и к праздничному столу.

Вам понадобится

• - филе рыбы - 0,4 кг;
• - сыр твердый - 100-150 г;
• - луковица - 1 шт;
• - масло подсолнечное - 1 ст. л;
• - молоко - 200 мл;
• - яйца - 3 шт;
• - помидоры - 2 шт;
• - соль, перец, приправа для рыбы - по вкусу;
• - зелень для украшения.

Инструкция

1. Это блюдо универсально тем, что можно использовать любые сорта рыбы, как лососевые, так и более дешевые, типа минтая, трески, зубатки и т.д.
   Из выбранной рыбы готовим филе, промываем его под холодной проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем филе на порционные куски и натираем со всех сторон смесью соли и черного перца. Можно использовать готовые приправы для рыбы. Складываем филе-кусочки в миску и ставим в холодильник на 15-20 минут, чтобы рыбка замариновалась. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него рыбу.
2. Луковицу очищаем и нарезаем тонкими колечками, выкладываем их на рыбу. Помидоры, нарезанные очень тонкими кружками, выкладываем сверху лука. Солим и перчим по вкусу.
3. Сыр натираем на средней терке и равномерно посыпаем им помидоры. Яйца выбиваем в глубокую миску, добавляем молоко, всыпаем по щепотке соли и перца и взбиваем вилкой или венчиком до однородного состояния. Полученной смесью заливаем содержимое противня. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов, убираем в нее форму и запекаем рыбу в течение 15-20 минут. Сверху должна образоваться золотистая корочка. Готовое блюдо слегка остужаем, перекладываем в тарелки. На стол подаем рыбу, посыпанную мелко порубленной зеленью.