Как приготовить легкий свекольный дип

Свекольный дип - это густой соус, который можно подать с крекерами, хлебцами, кусочками овощей или даже к мясу. Зимой, когда выбор овощей не такой большой, как хотелось бы, густой свекольный соус поможет разнообразить меню и принесет немало пользы.

Вам понадобится

• Продукты:
• 1 большая свекла или 2 свеклы небольшого размера
• 3 зубчика чеснока
• соус наршараб - по вкусу (около 2-3 столовых ложек)
• Свежий укроп - 1 небольшой пучок
• Жирная сметана - 2 столовые ложки
• Фиолетовый базилик - по вкусу
• Лимонный сок - около 2 чайных ложек
• Соль, черный молотый перец
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкция

1. Запеките в фольге или отварите свеклу, остудите ее. Если вы отвариваете свеклу, она будет более водянистой. Запеченная свекла более ароматная, а вкус такого овоща более насыщенный. С другой стороны, такая свекла более сухая.
2. Нарежьте свеклу крупными кубиками и измельчите ее в блендере с чесноком. Добавьте сметану, соус, соль, перец, лимонный сок и оливковое масло, и еще раз хорошо взбейте. Если свекла изначально была сухой, возможно, потребуется добавить немного больше сметаны. Довести консистенцию можно также овощным бульоном. Мелко нарежьте зелень и аккуратно вмешайте ее в готовый соус.
3. Уберите дип в холодильник на некоторое время - так соус станет более ароматным.