Как приготовить веганское песочное печенье

Это печенье также называют «печенье миллионера». Откуда появилось такое название — неизвестно, но теперь его смело могут приготовить даже веганы.

Вам понадобится

• Для бисквита:
• мука пшеничная — 175 граммов;
• веганское масло — 125 грамов;
• соль морская — 1 щепотка;
• сахар коричневый — 50 граммов.
• Для крема:
• тростниковый неочищенный сахар — 50 граммов;
• веганское масло — 75 граммов;
• соевое молоко — 400 граммов;
• веганский шоколад — 150 граммов;
• ванилин — на кончике ножа.

Инструкция

1. Предварительно нагреть духовку до температуры 200 градусов. Подготовить противень, покрытый пергаментной пекарской бумагой.
2. Просеять муку через сито, смешать с сахаром, солью. Вегетарианское масло порубить ножом на мелкие кубики и добавить к муке. Тщательно перемешать всю смесь.
3. Выложить песочное тесто в квадратную или прямоугольную форму, прижать прессом. В качестве пресса можно использовать емкость с водой, поставленную на прямоугольную крышку, которой накрыть форму. Оставить так около 15-20 минут. Затем проткнуть тесто в нескольких местах и оставить запекаться около 20 минут.
4. Для приготовления врехнего слоя растопить масло в небольшой кастрюле, добавить сахар, довести до растворения, вылить туда же соевое молоко. Добавить ванилин. Варить до загустения и приобретения золотистого оттенка.
5. Вынуть из духовки бисквит, слегка охладить его при комнатной температуре. Вылить на него верхний слой, добившись равномерного распределения.
6. Для приготовления глазури растопить шоколад на водяной бане. Вылить сверху карамельного слоя. Остудить печенье при комнатной температуре, затем поместить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Готовое печенье нарезать кубиками.