Эксперт + Коуч, Кулинар, Йог, Копирайтер

Как пожарить мойву в духовке

Из-за небольшого размера мойвы, а она достигает максимум 22 см, многие хозяйки не хотят связываться с ее приготовлением. Запекание в духовке позволяет избежать длительного стояния около плиты и приготовить рыбу с хрустящей корочкой сразу в большом количестве.

Статьи по теме:

Вопрос «Сочетается ли руккола с рыбой?» - 6 ответов

Вам понадобится

Продукты:
• Мойва - 1 кг
• Соль - 0,5-1 ст. л
• Мука - 0,5 стакана
• Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
• Растительное масло для противня 2-4 ст. л.
Инвентарь
• Полиэтиленовый пакет

Инструкция

Готовится рыба в духовке очень просто. По желанию ее можно даже не чистить от внутренностей и не отрезать голову, а запекать целиком. Особенно этот способ годится, если мойва очень маленького размера. Если размер рыбок средний и есть свободное время, то каждую рыбу можно выпотрошить и удалить голову. После этого рыбу ополаскивают и раскладывают подсохнуть на бумажное полотенце или разделочную доску.

Пока с рыбы испаряется влага, нужно приготовить полиэтиленовый пакет. Пакет нужно брать обязательно сухой внутри и чистый. В пакет помещают муку, насыпают соль и перец. Перемешивают смесь для обваливания, слегка потряхивая пакет. Противни смазывают растительным маслом без запаха.

Обсохшую рыбку по одной помещают в пакет, слегка потряхивая пакет, обваливают рыбку в мучной смеси и выкладывают на противень. Укладывают в один ряд, плотно, но без нахлеста. В этом случае у рыбки будут хрустящие хвостики. Противни с рыбкой помещают в разогретую до 180 градусов духовку и запекают рыбу примерно 25-30 минут.

Видео по теме

Обратите внимание

Мойва может пристать ко дну противня, в этом случае ее можно легко снять металлической лопаткой.

Полезный совет

Океаническая рыба мойва не только вкусная, но и полезная, поскольку содержит большое количество белка (до 23%), который легко усваивается организмом, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты.