Как приготовить шифоновый бисквит с ванилью

Самые обычные продукты дают превосходный результат: пружинящую, пористую структуру бисквита, не приторный вкус, ванильный аромат. Шифоновый бисквит можно подавать к чаю даже без пропитки или крема. При этом он не сохнет почти неделю, и при необходимости его можно замораживать. Шифоновый бисквит станет отличной основой для голого торта или пирожных на любой праздник, даже на Новый год!

Вам понадобится

• Продукты:
• • Яичный белок 4-5 шт. (около 120 гр.)
• • Уксус – 1 ч. л.
• • Мелкий сахар (сахарная пудра) - 120 гр.
• • Яичные желтки - 4 шт. (72 гр.)
• • Мука пшеничная – 120 гр.
• • Соль мелкая – 0,5 ч. л.
• • Растительное масло -30 мл
• • Молоко - 40 мл
• • Ванильный сахар или ванильная эссенция
• Кухонная утварь:
• • Миска для взбивания
• • Миксер
• • Венчик
• • Форма для выпечки 18 см

Инструкция

1. Все продукты следует приготовить на столе заранее, чтобы их можно было достать свободной рукой, не выключая миксер. Муку следует обязательно просеять.
2. Белки помещают в чистую и сухую миску, добавляют уксус и начинают взбивать на мелких оборотах, постепенно увеличивая скорость взбивания. Примерно через 2 минуты взбивания порциями всыпают сахар, не переставая взбивать. Когда масса взобьётся до пиков. Миксер выключают.
3. Далее работают венчиком. Добавляют по одному желтки и вмешивают венчиком в белки, затем также поступают с мукой, ванилином. В отдельной миске смешивают растительное масло и молоко, в 2 приема добавляют в общую массу. При этом венчиком работают, перемешивая сверху-вниз, но не взбивая.
4. Дно формы застилают кондитерской бумагой. Аккуратно в форму выливают тесто и несколько раз по часовой стрелке прокручивают форму, это позволит пузырькам воздуха выйти из теста. Выпекают при температуре 150 градусов 35 минут, еще минут 5 при температуре 170 градусов. Вынимают и дают пирогу полностью остыть в форме. Затем ножом отделяют от стенок бисквит и переворачивают на решетку.