Вам понадобится
  • - мука – 500 г;
  • - сливочное масло или маргарин – 200 г;
  • - молоко – 250 мл;
  • - сахар – 1 ст. ложка;
  • - дрожжи – 30 г;
  • - яйцо – 1 шт;
  • - соль – по вкусу;
  • - молотый красный перец – по вкусу.
  • Начинка:
  • - ветчина – 150 г;
  • - сыр – 100 г.
Инструкция
1
Дрожжи разминаем и растворяем в молоке, предварительно разогретом до 30-40 градусов. Добавляем сахар и 2 столовых ложки муки, тщательно размешиваем. Накрываем смесь крышкой и ставим ее в теплое место на 20 минут.
2
Яйцо разбалтываем вилкой. Добавляем соль и молотый перец. Можно добавить немного суповой приправы или другие специи. Тщательно всё перемешиваем, не взбивая. Затем смешиваем с растопленным или размягченным сливочным маслом (или сливочным маргарином). При этом масло или маргарин обязательно должны быть комнатной температуры – если вы его растапливали, дайте остыть.
3
Смешиваем смесь из пункта 1 со смесью из пункта 2. Выливаем в предварительно просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Если оно липнет к рукам, смазываем руки растительным маслом или немного припудриваем мукой. Много муки не подсыпаем – тесто должно остаться эластичным. Затем выкладываем его в кастрюлю, накрываем крышкой и полотенцем и ставим в теплое место на полтора часа – пока его объем не увеличится примерно вдвое.
4
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем до толщины около 5 мм. Разрезаем получившийся пласт на одинаковые небольшие квадратики. На каждый из них выкладываем тонкий ломтик ветчины, посыпанный тертым сыром. Сворачиваем квадратики в рулеты.
5
Разогреваем духовку до 180 градусов. Рулеты выкладываем на противень, выстланный пекарской бумагой или смазанный маслом. Каждый из них смазываем разболтанным яйцом. Ставим в духовку и выпекаем до образования золотисто-желтой корочки.