Маринованная капуста. Семейный рецепт

Представляем беспроигрышный вариант вкусно приготовить капусту к зимнему столу. Рецепт опробован несколькими поколениями. Мы им пользуемся в семье уже более 10 лет. Первой начала готовить капусту таким образом прабабушка, и с тех пор все больше родственников предпочитает делать капусту именно так. Получается быстро, просто и очень вкусно. Кроме того, таким образом капусту можно заготавливать даже зимой и весной.

Вам понадобится

• Продукты:
• • Белокочанная капуста –2 кг
• • Чеснок – 4 зубчика
• • Морковь – 3–4 штуки (по вкусу)
• Для маринада:
• • 1 л воды
• • 2 ст. л соли
• • 1 ст. сахара-песка
• • 0,5 стакана растительного масла ( без запаха, рафинированного)
• • 1 стакан 9% уксуса
• Посуда:
• • Кастрюля
• • Стеклянные банки

Инструкция

1. Приготовление капусты происходит очень быстро. Благодаря этому, рецепт не просто прижился, а стал популярен в нашем многочисленном семействе, ведь каждая хозяйка хочет одновременно быстро и вкусно накормить свою семью. Итак, для начала нужно приготовить овощи. Для этого белокочанную капусту очищают от верхних листьев, вырезают кочерыжку и нарезают кусками. Зубчики чеснока очищают от пленок и нарезают на слайсы (ломтики). Морковь очищают и трут на средней терке.
2. Далее нужно приготовить маринад. Для этого наливают отмеренное количество воды в кастрюлю, насыпают необходимое количество сахара, добавляют соль. Тщательно размешивают, чтобы кристаллы сахара и соли начали растворяться. После доливают в маринад растительное масло и уксус.
3. Полученную смесь поставьте на огонь. Как только маринад закипит, огонь отключают и кипящим, горячим маринадом заливают овощи в кастрюле. Сверху на овощи укладывают перевернутую крышку от кастрюли или тарелку и устанавливают гнет.
4. Капуста должна промариноваться 1 сутки при комнатной температуре. Для этого ее можно оставить прямо на столе. После 24 часов капусту отправляют в холодильник на хранение. При этом ее можно предварительно расфасовать в стеклянные банки вместе с рассолом.