Как сделать вкусный домашний сыр?

Этот рецепт будет полезен тем, кто ценит настоящие блюда из натуральных ингредиентов. На приготовление уходит не более полутора часов, еще некоторое время уйдет на его остывание и отстаивание. Вкус готового сыра – очень приятный, нежный, мягкий, в меру соленый. Это вкусное и очень полезное блюдо, в отличие от магазинных сыров, полностью лишено консервантов и вкусовых добавок.

Вам понадобится

• 1 кг творога (желательно домашнего);
• 1 л молока;
• 100 г сливочного масла;
• 2 чайных ложи соли;
• 1 чайная ложка соды;
• Также потребуются: марля и ёмкость (1-2 л), в которой можно будет утрамбовать готовую массу.

Инструкция

1. В кастрюле смешиваем молоко с творогом, ставим на медленный огонь и варим в течение 15 минут, постоянно помешивая.
2. Снимаем смесь с огня и процеживаем через 2 слоя марли. Затем завязываем уголки марли узелком и подвешиваем ее над кастрюлей или раковиной, чтобы жидкость стекла вниз. Когда творог остынет, отжимаем его полностью.
3. Растапливаем масло в эмалированной посуде. Добавляем соль и соду, погашенную уксусом. Затем выкладываем туда же отжатый творог и хорошо перемешиваем все содержимое.
4. Ставим смесь на водяную баню и варим 40 минут на медленном огне. Во время варки нужно обязательно все время перемешиваем массу.
5. Для утрамбовки и придания формы сыру можно использовать пустой пакет из-под молока без верха, небольшую кастрюлю или другую удобную форму. Горячую массу нужно выложить в форму, хорошо утрамбовать, дать остыть и поставить в холодильник на 2 дня. После этого сыр готов к употреблению.