Рецепт киселя из тыквы

В самом разгаре сезон тыквы - универсального продукта, из которого можно приготовить полноценный обед из трех блюд, включающий первое, второе и напиток, и десерт. Одним из самых необычных, но очень ярких, вкусных и полезных десертов является кисель из тыквы.

Вам понадобится

• - тыква - 200 г
• - вода - 700 мл
• - молотая корица и сахар - по вкусу
• - крахмал картофельный - 6 ст.л.

Инструкция

1. Для приготовления киселя из тыквы нам понадобится жмых. Его мы получим, измельчив тыкву и отжав сок. Тыкву измельчаем либо в соковыжималке, либо натерев на самую мелкую терку. Затем с помощью марли отжимаем сок. Соковыжималка сделает все сама. Полученный в процессе добывания жмыха сок нам понадобится не в полном объеме. Поэтому сразу отольем в отдельную чашечку 150 мл сока, а остальной можно выпить или же использовать для приготовления тыквенного киселя, заменив соком равный объем воды.
2. Жмых положим в кастрюльку, куда добавим горячую воду, поместим сахар и корицу. Все тщательно перемешаем, чтобы сахар растворился. Кастрюльку с этой смесью поставим на сильный огонь и доведем до кипения. Сразу же снимем кастрюльку с огня и процедим, используя для этого мелкое сито или марлю.
3. Теперь смешаем тыквенный сок с картофельным крахмалом и выльем эту смесь в горячий тыквенный отвар. Вернем кастрюльку на огонь и доведем смесь до кипения, при постоянном помешивании венчиком или ложкой.
   Снимем кастрюльку с огня. Теперь необходимо дать киселю немного остыть и разлить по креманкам. Полностью остудим кисель и можно подавать его в качестве десерта.
   В такой кисель в процессе приготовления можно добавлять немного свежей тертой апельсиновой или лимонной цедры, чтобы оживить вкус киселя легким цитрусовым ароматом.