Быстрый торт "Медовик"

Торт «медовик» или «рыжик» – это классический торт советской эпохи. "Медовик" невероятно вкусный, сочный многослойный десерт с медовым запахом, который можно приготовить из доступных продуктов, именно поэтому у него так много поклонников. Но есть и те, кто опасается готовить торт с медом из-за большого количества коржей. На самом деле, вариантов торта существует множество и для тех кулинаров, кто не хочет проводить много времени на кухне, есть рецепт быстрого торта «Медовик». Буквально за 3-4 шага получается ароматный, в меру сладкий торт со сметанным кремом. Украшением торта могут выступить сезонные ягоды, вафли.

Вам понадобится

• Продукты для коржей:
• • 2 столовые ложки меда
• • 2-3 столовые ложки воды
• • ¾-1 стакан сахара
• • 1 чайная ложка соды
• • 100 грамм маргарина или сливочного масла
• • 2 куриных яйца
• • 3.5 стакана муки
• Продукты для крема:
• • 400-450 грамм сметаны 20%
• • ¾-1 стакана сахарной пудры
• • ванилин
• Посуда для приготовления:
• • Противень
• • Кастрюля для теста
• • Деревянная ложка для помешивания
• • Бумага или коврик для выпечки – 2 шт

Инструкция

1. В кастрюле смешивают мед, сахар и воду. Тщательно вымешивают смесь до однородного состояния и ставят на медленный огонь. Смесь нагревают до растворения крупинок сахара. После того, как сахар растворится, добавляют соду и продолжают помешивать. Масса немного увеличивается в объеме и приобретает кремово-золотистый оттенок.
2. Массу снимают с огня и немного остужают, примерно 1-3 минуты. После этого маргарин или масло комнатной температуры аккуратно вмешивают в смесь. В отдельной миске немного взбивают вилкой яйца и аккуратно вмешивают в подостывшую медовую смесь.
   В полученную однородную смесь всыпают частями просеянную муку, и также, тщательно вымешивают. В итоге, в кастрюле будет жидковатое тесто, которое свободно стекает с ложки. Отправляют в холодильник на 30-60 минут тесто на отдых. За это время тесто загустеет и напитается.
3. Пока тесто остывает, готовят бумагу или коврики для выпечки, а также крем из сметаны и сахарной пудры. Миксером взбивают охлажденную сметану, постепенно добавляя сахарную пудру. Готовый крем отправляют в холодильник охлаждаться.
   На коврик или бумагу наносят 2-3 столовые ложки теста и им "рисуют" равномерно круг. Полученная окружность может быть больше по размеру чем заготовка для торта, но это не страшно, поскольку обрезки от коржа пойдут на украшение. Выпекают каждый круг от 5 до 7 минут при температуре духовки 160-180 градусов.
4. В итоге, из полученного теста должно выйти 4-6 коржей. После того как коржи будут выпечены и остынут, приступают к сборке торта. Каждый корж смазывают сметанным кремом, включая самый верхний и посыпают измельченными в крошку обрезками коржей. Торт "Медовик" должен пропитаться 1-2 часа и можно подавать на стол.