Как приготовить спагетти с лососем в сливочном соусе

Паста блюдо очень простое, в то же время оно сытное и очень вкусное. Иногда, конечно, хочется приготовить ресторанный шедевр дома, но сложные блюда в домашних условиях приготовить очень сложно. Если хочется действительно изумительный рецепт с малым количеством мороки, паста с нежным сливочным соусом и семгой как раз подойдет!

Ингредиенты на 2 порции

• Паста 120 г.


• Лосось 200 г.


• Сливки 10% 150 г.


• 1 луковица среднего размера


• Растительное масло 50 мл.


• Соль и молотый черный перец по вкусу


• Чеснок 2 зубчика


• Белое сухое вино 50 мл. (не обязательно)


• Зелень

Подготовка ингредиентов

Поставьте на огонь кастрюлю воды и посолите ее.

Если у вас нет весов, то на помощь вам придет простой метод определения нужной порции пасты. Толщина вашего большого пальца соответствует количеству спагетти на одну порцию.

Порция в 60 грамм макаронных изделий это нормальная порция при условии, что вы будете еще есть салат или суп и десерт.

Снимаем с лосося кожу и режем на небольшие кубики примерно по 2 см.

Луковицу чистим и нарезаем мелкими кубиками или вовсе крошкой.

Чеснок чистим и выдавливаем через пресс для чеснока, если у вас его нет, то просто порежьте его мелко.

Зелень, можно использовать укроп и петрушку, на это блюдо вам понадобится всего полпучка. Идеальным вариантом будет зелень тимьяна (чабреца). Мелко рубим зелень, а тимьян обдираем с веточек пальцами. Веточки тимьяна использовать не будем, они остаются жесткими даже после готовки, так что лучше их выбросить, поскольку аромат находится в листьях.

Можно приступать к готовке

Забрасываем пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

На разогретую сковороду выливаем масло (подсолнечное или оливковое),  забрасываем нарезанный лук, обжариваем на сильном огне, помешивая около 3 минут. Затем добавляем чеснок и нарезанный лосось. Огонь должен всегда быть большим иначе ингредиенты дадут сок и будут тушиться вместо жарки. Все это посолить, поперчить и добавить тимьян, жарить в течение 3 минут. Затем добавляем в сковороду вино.

К этому времени паста должна быть почти готова. Пробуем, если она близка к готовому состоянию, сливаем ее в дуршлаг и, не дожидаясь просушивания, забрасываем к остальным ингредиентам.

Добавляем сливки и на медленном огне даем протушиться в течение 2 минут.

Зелень укропа или петрушки добавляем в конце.

Блюдо готово, его нужно сразу же подавать на стол, так как паста может переготовиться в соусе даже без огня.