Перекрученное свиное сало

Свиное сало можно употреблять в пищу по-разному. Кто-то любит нарезать его тонкими ломтиками, и есть в слегка замороженном виде с луком или чесноком. Некоторые предпочитают сало в перекрученном виде в виде намазки на хлеб или пампушки. В любом случае, все признают, что сало - это вкусный и полезный продукт, особенно в осенне-зимнюю пору. Если его пропустить через мясорубку, получается отличная закуска к витаминному борщу, щам, галушкам. Именно в перекрученном виде больше всего сало любят кушать дети и пожилые люди. В него обычно добавляют чеснок и зелень. Желательно, чтобы сало было с прослойкой мяса и мягкой шкуркой.

Вам понадобится

• - свиное соленое сало – 400 г;
• - чеснок – 0,5-1 головка;
• - соль – по вкусу;
• - черный молотый перец – 0,5-1 ч.л.;
• - укроп- 30-50 г.

Инструкция

1. Заранее готовят сало к прокручиванию. Для этого его нарезают на небольшие куски в виде кубиков или брусков и слегка подмораживают в морозильной камере. В таком виде оно будет лучше поддаваться перекручиванию в мясорубке.
2. Подготовьте зелень. Можно использовать как свежую, так и сушеную зелень, которую вы любите. Обычно это укроп, петрушка. Главное, чтобы в сушеной зелени не было жестких грубых частей: стебельков или веточек. Тщательно очистите чеснок. Каждый зубчик нужно освободить от пленки и разрезать на две части, если зубчики крупные.
3. Когда все приготовлено, приступают к изготовлению намазки из сала. В мясорубке поочередно прокручивают подмороженное сало, чеснок и зелень. Измельчив все ингредиенты, перемешивают полученную массу и по вкусу добавляют соль, если сало было изначально не очень соленое, черный или красный молотый перец.
   Полученную массу расфасовывают по небольшим пластиковым контейнерам и хранят в холодильнике.