Домашний натуральный сидр из яблок

Яблочный сидр относится к категории легких алкогольных напитков, его достаточно просто приготовить дома. Для этого вам необходимо запастись терпением, так как чтобы получить отличный сидр, необходимо время. Однако результат вас непременно порадует, и на столе всегда будет прохладный и вкусный напиток.

Вам понадобится

• –свежие яблоки (4-5 кг);
• –сахарный песок (740 г);
• –чистая вода (470 мл).

Инструкция

1. Возьмите необходимое количество яблок, протрите каждое яблоко чистой полотняной тряпочкой. Мыть яблоки не рекомендуется, так как для брожения понадобятся «живые» бактерии. Далее уберите с яблок хвостики и лишние листья, перемелите в пюре с помощью блендера или мясорубки. При этом не надо снимать кожуру и убирать косточки.
2. Подготовьте тару для настаивания сидра. Можно использовать бутыль большого объема. Емкость должна быть чистой. Поместите яблоки в тару, добавьте необходимое по рецепту количество сахарного песка. Горлышко емкости завяжите чистой марлей. Поставьте воду с яблоками в теплое место на 3-5 дней. Не забывайте периодически проверять емкости. Яблоки дадут сок, и следует регулярно перемешивать смесь.
3. Спустя 5 дней тщательно отожмите получившийся сок, а жмых выбросьте. Перелейте чистый сок с сахаром в бутылки. На горлышки наденьте медицинские перчатки, не забыв проколоть в одном месте иголкой.
4. Следующий этап – брожение сидра в темном помещение в течение 40-70 дней. При этом следите за температурным режимом, который должен быть не менее 25 градусов. Если напиток готов, то перчатка опуститься, яблочный осадок спустится на дно и прекратится выделение пузырей на поверхности.
5. В итоге еще раз тщательно процедите сидр, разлейте снова по бутылкам, плотно закройте крышками и оставьте еще для брожения на 3-4 месяца при температуре 5-15 градусов тепла.