Заготовка "Перец с медом"

Приготовить маринованный перец в медовой заливке - это хорошее решение. Если у вас еще нет этого необыкновенного рецепта, то обязательно стоит попробовать и приготовить несколько баночек. Вкус у перца неожиданно остро-сладко-кисловатый.

Вам понадобится

• Продукты:
• • 5 кг сладкого (болгарского) перца (уже очищенного от перегородок).
• • 7-8 стаканов воды
• • 1 стакан 6% уксуса столового
• • 1 стакан сахара
• • 1 стакан растительного масла
• • 2-4 столовые ложки меда
• • 2 столовые ложки соли
• Посуда:
• • Кастрюля для рассола
• • Кастрюля для бланширования
• • Стерилизованные банки с крышками
• • Шумовка

Инструкция

1. Сладкий перец предварительно следует очистить от семян, перегородок и хвостиков. Затем перчики нарезают на 4-6 частей. Используйте перец разных цветов, получится очень красивое сочетание на тарелке!
2. Приготовьте 2 кастрюли: для бланширования и для рассола. В первую кастрюлю налейте воды и когда закипит начинайте бланшировать перцы. Это займет примерно 5–7 минут. Определить готов ли перец можно, если его немного согнуть. В том случае, если гнется, но не ломается, то перец готов. Бланшированные перцы выкладывают из воды.
3. Приготовьте рассол из воды, уксуса, меда, сахара и растительного масла. Опустите пробланшированный перец в рассол и проварите еще 5-6 минут. Время отсчитывают с момент закипания.
4. Готовый перец раскладывают по банкам и заливают рассолом. Далее нужно плотно закупорить банки и укутать. Заготовка должна постепенно остывать в перевернутом виде.