Паштет из свиной печени в духовке

Если вам хочется приготовить из печени нечто особое, а не салатик или подливу, попробуйте сделать паштет из свиной печени в духовке. Он получается вкусным, нежирным и насыщенным. Подать его можно как просто к ужину, так и в качестве праздничного блюда.

Вам понадобится

• - Печень - 0,5 кг;
• - Сливочное масло - 50 грамм;
• - Яйцо - 1 шт.;
• - Лук и морковь - по 1 шт.;
• - Чеснок - 1 зубчик;
• - Коньяк - 1 ст. ложка (можно без него);
• - Специи - любые, по вкусу;
• - Молоко - 30 мл;
• - Кипяченая вода - 100 мл;
• - Блендер.

Инструкция

1. Первым делом тщательно промыть печень. Оставить ее на 30-40 минут в прохладной воде для вымачивания. После чего нарезать на мелкие кусочки, не снимая пленку.
2. Переложить печень с доски в глубокую чашку, добавить молоко и коньяк (если есть). Разбить яйцо, вылить его содержимое в ту же емкость. Туда же отправить специи, измельченный чеснок. Взбить все с помощью блендера.
3. В толстостенную кастрюлю положить слой печеночной массы, сверху - полукольца лука (1/4 часть) и тертой моркови. Посолить и поперчить. Далее повторить все слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Влить растопленное сливочное масло и кипяченную воду.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в духовку на 1 час. Выпекать при температуре в 175-180 градусов.
5. Вынуть паштет, дать остыть, дважды пропустить через мясорубку. Добавить взбитые желтки, вымешать. Влить белки и снова вымешать. Переложить паштетную массу в формочки для запекания и отправить на 20-25 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Вынуть и дать остыть.
6. Этот паштет можно резать как хлеб, разрезая на ломтики.