Как сделать желеобразное варенье из черники

Черника - очень нежная ягода. Даже классическое варенье из нее похоже на желе. Собирать ее надо осторожно, иначе в корзине окажется липкая каша. Конечно, рецепт, объясняющий, как сделать желеобразное варенье из черники, дает уникальные возможности.

Вам понадобится

• Сахарный песок, 7 стаканов.
• Ягода, 5 стаканов.
• Вода, 3 стакана.

Инструкция

1. Сначала нужно обработать ягоды. Они отличаются нежной структурой, и особо повреждать их нельзя. Чтобы подготовить ягоды, их промывают, перебирают, немного подсушивают.
2. Затем вода в кастрюльке доводится до кипения. На этом этапе в нее постепенно добавляют ягоду. Все средства хороши. Многие боятся пересыпать ее через край, поскольку брызги летят, и можно обжечься. Тогда можно пересыпать ягоду ложкой.
3. Масса после соединения с водой некоторое время не изменяется. Нужно дождаться, пока заготовка снова начнет кипеть. Тогда в нее можно добавлять сахарный песок.
4. Очень важно рационально сварить заготовку. То есть, выдерживается определенное время - около 15 минут. Не забывайте помешивать будущее желе. В процессе готовки на поверхности образуется пенка - ее надо убирать.
5. Готовое варенье-желе разливают по банкам. Предварительно их лучше стерилизовать, но это уже персональное дело каждой хозяйки. После того, как банки закатаны, их нужно еще некоторое время кипятить в воде (5-10 минут) После этой процедуры крышки закрываются окончательно, и на некоторое время банки ставятся в тепло. В таком контейнере варенье будет храниться долго, не покрываясь плесенью.