Цветная капуста по-пекински под оригинальным соусом

Цветная капуста является кладезем ценных микроэлементов и витаминов. Употребляя этот овощ в пищу хотя бы два раза в неделю, вы не только улучшите общее состояние здоровья, но и сможете поддержать хорошую физическую форму. Этот рецепт цветной капусты необычный по вкусовым качествам, так как делается в восточном стиле.

Вам понадобится

• –свежая цветная капуста (1 кочан);
• –лимонный сок по вкусу;
• –соль, перец по вкусу;
• –луковица (1 шт.);
• –кунжут (40 г);
• –шляпки свежих шампиньонов (170 г);
• –кунжутное масло (7 г);
• –чесночное масло (7 г);
• –свежий имбирь (20 г).

Инструкция

1. Предварительно следует подготовить цветную капусту. Для этого возьмите кочан, осмотрите со всех сторон на наличие видимых загрязнений. Промойте капусту под прохладной водой, а потом разделите на небольшие соцветия.
2. Сварите все соцветия в немного подсоленной воде до готовности. Выложите в глубокую миску для остывания. Полейте сверху лимонным соком и перемешайте. Оставьте капусту на некоторое время для пропитки соком.
3. Параллельно нарежьте тонко шляпки шампиньонов и выложите на разогретую сковороду. Жарьте до появления приятного запаха, а потом добавьте в сковороду мелко нарезанный лук. Пассируйте грибы с луком до полной готовности. Выложите получившуюся смесь в отдельную посуду.
4. На отдельную сухую сковороду насыпьте свежий кунжут и, постепенно помешивая, подрумяньте около 3-5 минут. В эту же сковороду добавьте чесночное, кунжутное масло и нарезанный пластинами имбирь. Немного подогрейте. Следите за тем, чтобы масло не начало гореть.
5. Залейте вареную капусту горячей заправкой, посыпьте кунжутом, а потом тщательно перемешайте. Поставьте в теплое место для пропитки. Подавать закуску можно как самостоятельное блюдо. Капуста, приготовленная по этому рецепту, вкусна и холодном виде.